Entrées

Il Raviolone

Ravioli au gorgonzola et poire nappé d’une sauce au Bleu d’Aoste

La Tagliatella

Pâtes fraîches au ragoût blanc, courge et dés de saucisse

Gnocco

Gnocchis de pomme de terre au saumon et roquette, sauce curcuma

IL “Paccarto” del braconiere

Macaronis géants au ragoût de cerf* et fruits des bois

L’orzotto

Risotto d’orge aux champignons*, assaisonné d’huile à la truffe

 

I nostri Primi Valdostani
La Fondue

Fondue à la Fontina

La Polenta

Polenta, fromage des alpages et beurre noisette

“La Bruciata”

Crêpe à base de farine de charbon végétal, jambon cuit ,Fontina des alpages et béchamel