Hors d’oeuvres

Il Mont Frety tartare

Tartare de bœuf haché finement au couteau, sauce piquante et frites de polenta

Il Cappuccino

Cappuccino mousseux de champignons* et crème, biscuit au parmesan et romarin

Il Tomino

Fromage tomino fondant posé sur une salade de saison, aubergine grillée, courgette et pomme

“Il Francese”

Brie frit accompagné de sauce chili et d’une salade de saison

“L’affumicata”

Truite fumée, sur cheesecake salé, accompagné de pain sucré, crème acidulée salade de saison et shot de vodka Tovaritch!

 

I nostri Antipasti Valdostani

Il Tagliere

Jambon St Marcel, mocetta, lard d’Arnad, salamis de la Vallée et pain aux châtaignes

“Lo Fromadzo »

Tomino, fontina, bleu d’Aoste, accompagnés de pain aux châtaignes, noix caramélisées, raisin et mie.

La Messada

Bœuf mariné aux herbes et vin blanc de Morgex, roquette, tuile de parmesan et sauce cimiciurri

La Mocetta

Fine tranche de bœuf aromatisé aux herbes de montagne, accompagnée de pommes de terre tièdes

 

Zuppe Valdostani

La Vellutata

Velouté de courge aux châtaignes et lard

La Valpellinenze

Soupe de choux braisés, pain grillé et Fontina